文章来源：admin 时间：2018-11-30
京汇大厦大师屋餐厅声环境设计
维也纳声学 郎宇福
一、项目概况
该项目位于北京京汇大厦内，面积为209㎡，体积约为668m³，餐厅内有餐位58人，按照米其林二星标准建造，为目前著名的高档餐厅。
餐厅平面布局
餐厅效果图
二、主要参考标准
《饮食建筑设计规范》JGJ 64—89；
《民用建筑隔声规范》GB50118—2010；
《声环境质量标准》 GB3096—2008；
《建筑隔声评价标准》（GB/T50121-2005）；
《建筑内部装修设计防火规范》（GB50222-95）；
《建筑材料燃烧性能分级方法》（GB8624-97）
三、项目分析
大师屋餐厅内装饰时尚、大方，是现代餐厅的杰出代表。餐厅的声环境对顾客的心情、食欲有一定的影响，对于高档餐厅，具有良好的声环境是十分必要的。建声设计后，需要保证厅内有较低的噪声级、良好的语言清晰度，为顾客提供安静的用餐、交流环境。
较高的语言清晰度，可以较少顾客闲谈、点餐的说话力度，提高用餐体验。国内多数餐厅语言清晰度都较低，相比之下，国外餐厅较为安静，语言清晰度较高，为打造餐厅良好的声环境，该餐厅语言清晰度设定为60%～70%。根据经验，该餐厅要达到较好的声环境和语言清晰度，则中频（500—1000Hz）混响时间应在0.7±0.1s。
根据《民用建筑隔声规范》GB50118—2010中规定，餐厅允许噪声级低标准为≤55dB、高标准为≤45dB。大师屋属于高档次的餐厅，背景噪声需满足餐厅允许噪声级高标准要求，背景噪声应≤45dB。
四、建声处理
餐厅内做吸声处理的最佳位置为天花，根据《民用建筑隔声规范》GB50118—2010国家标准中的规定，大师屋餐厅应安装吸声顶棚，且吸声顶棚面积不应小于顶棚总面积的75%。为保证餐厅内背景噪声和语言清晰度达到要求，考虑到天花整体的装饰效果，该项目天花采用了白色AGG整体无缝吸声装饰，使餐厅天花完全一体。
餐厅墙面挂画可以替换成考夫曼吸声画，有助于厅内环境更加安静。
厨房：京汇大师屋餐厅处于商业楼内，为防止厨房地面产生的噪声、振动影响周围环境，因此厨房内地面加减振处理（增加减振垫）。
入口：大师屋入口处空间采用同室内AGG无缝吸声材料装饰顶面，降低入口处的噪声，减少外部噪声传入餐厅内。
空调外机：大师屋餐厅的空调外机在室内，需要对空调外机的维护结构内表面做吸声、隔声处理。
除此之外，餐厅内空调风口、厨房油烟机风口均要考虑做消声处理。
座椅：大师屋餐厅作为高档休闲、娱乐餐厅，不仅需要装饰上的美观、大方，在座椅和装饰之间也要建立一种时尚搭配，并且部分织物座椅还有吸声功能。
五、工程效果
该项目建声设计中以大师屋装修设计为基础，致力于打造一流的餐厅环境，在选材和装饰布局上精心设计，将声学设计与装饰设计有机融合，在顾客用餐、休闲、娱乐的同时体验良好声环境的魅力。
北京京汇大厦大师屋餐厅的装修于2017年9月完工，经后期工程测量显示，该餐厅现有声环境符合高级餐厅的要求。声学部分测量数据如下：
注：表中混响时间测量结果值为大师屋餐厅内5个测量点实际测量值平均值。
混响时间声源点\测量点示意图
根据该餐厅内混响时间测量结果可知，混响时间工程效果很是符合最初建声设计和餐厅使用要求。
同时，餐厅较为重要的语言清晰度也到达设计标准，可以使顾客在餐厅内轻松、自由交谈,，经测量五个测试点的语言传输指数平均值为0.65，可满足语言类厅堂的使用标准。综合大师屋的装饰效果和声环境状况，此处可以算是一个休闲、聊天、娱乐、商务洽谈的优选场所。
从工程图片我们可以看出，大师屋装修达到了很理想的效果，顶面使用了白色聚砂无缝吸声板（表面采用AGG透声涂层），作为餐厅的室内装饰别具一格。
大师屋门厅实景图片
大师屋用餐区实景
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